Espaguetis en salsa carbonara

Hoy, os dejo la receta en un video.
https://www.youtube.com/watch?v=pjefBeAYD6g

Nuggets de pollo

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo

- Corn flakes sin azúcar

- 5 pimientas molida

- 100 g de queso parmesano en polvo

- 1 cucharada de ketchup

- 3 cucharadas de mostaza

- aceite de girasol

- sal

- salsa barbacoa (opcional)

Cómo hacer nuggets de pollo

Primero troceamos las pechugas de pollo en dados medianos y las colocamos en un bol.

Agregamos los condimentamos al bol: la mezcla de las 5 pimientas, sal al gusto, la mostaza, el ketchup, el parmesano y dejamos macerar por 1 hora en la nevera como mínimo pero es recomendable hacerlo el dia anterior.

A continuación en una bolsa de plástico para congelados molemos los cereales corn flakes, con ayuda de un rodillo si hace falta y metiéndolos deben quedar muy triturados.

Vamos pasando los trozos pollo y los rebozamos en los cereales, haciendo presión para que quede bien compacto el rebozado.

Luego, ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y esperamos a que esté bien caliente.

Freí­mos los nuggets hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos inmediatamente, con la salsa ketchup aparte.

Si tenemos tiempo podemos elaborar una deliciosa salsa barbacoa.

Arroz con leche

Ingredientes

- 1 litro de leche entera

- 240g de arroz

- 135g de azúcar

- 60g de mantequilla

- 180ml de nata líquida 35% mg

- 2 pizcas canela en polvo

- 2 tiras de piel de limón

- 1 tira de piel de naranja

- 1 rama de canela

Cómo hacer arroz con leche

Ponemos la leche y la nata en una olla, le añadimos la piel de limón, la piel de naranja y la rama de canela, y dejamos infusionar 5 minutos. Colamos la leche y reservamos.

En un olla con la mitad de la leche y la nata, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 45 minutos, seguidamente seguimos incorporando la el resto de la nata y la leche poco a poco como en un risotto.

A los 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y removemos bien para que el arroz no se pegue.

Pasados 35 minutos, una vez cocido el arroz, incorporamos la mantequilla previamente a temperatura ambiente y mezclamos el conjunto.

Repartimos el arroz en boles y lo guardamos en la nevera para que se enfríe al gusto.

Al momento de servir esparcimos canela en polvo al gusto sobre el arroz con leche.

Muffins de chocolate

Ingredientes (para 16 muffins):

• 230 g. de harina.
• 50 g. de cacao puro (el más recomendable es el valor).
• 150 g. de azúcar.
• 10 g. de impulsor.
• 80 g. de gotas de chocolate.
• 250 g. de yogur griego.
• 80 ml. de leche.
• 2 huevos.

Cómo hacer muffins:

Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente hondo.
Los mezclamos con una espátula, lengua o cuchara, lo que tengamos hasta que quede una masa uniforme, quizá quede algún grumito…no os preocupéis. Colocamos en el molde forrado y ponemos unas gotitas de chocolate extra para decorar. No van a subir mucho así que podemos llenar un poco más de lo que haríamos con unas madalenas que son ¾ partes del molde y al horno durante 30 minutos. Vuelvo a repetir que cada horno es un mundo así que a los 20 minutos pinchamos para comprobar. Cuando el palito salga limpio, sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.